Итальянские собаки начали охоту на трюфели

В Италии открылся сезон сбора белых трюфелей - самых дорогих грибов в мире. «Добывать» трюфели из-под земли людям помогают специально обученные собаки, которые чувствуют их сильный аромат.


Раньше для этого использовали свиней, однако, те нередко сами поедали драгоценные грибы, поэтому теперь все чаще используют собак. Кроме того, собаки более проворны и способны обследовать большие территории.

Чтобы стать «трюфельной» собакой, питомец должен обладать особым талантом, при этом порода животного значения не имеет. Обучение «трюфельному» ремеслу начинается, когда щенку исполняется 2 месяца. Курс обучения включает в себя распознавание запаха трюфелей - для этого щенков кормят молоком, в которое добавляют немного грибов. После этого собак дрессируют, и до финала обучения доходят лишь самые лучшие. Именно поэтому обученный «трюфельному» ремеслу питомец может стоить более 5 тысяч долларов. Впрочем, охота на трюфели в будущем с лихвой окупает эти затраты.

Самые дорогие в мире грибы, за которые гурманы готовы платить до четырех тысяч евро, можно найти лишь в течение двух месяцев в году - с начала ноября до конца декабря. «Эти грибы являются символом статуса, как Феррари, драгоценные камни или собственный замок. Те, кто могут позволить себе особняки и яхты, хотят, чтобы на их столе был этот король природы», - рассказывает директор по связям с общественностью замка Паррано Жизелль Оберти.

В окрестностях замка ежегодно проходит аукцион трюфелей, в котором принимают участие самые состоятельные жители Лондона, Москвы, Гонконга, Дубаи и Абу-Даби. Три года назад владелец казино из Макао заплатил 330 тысяч долларов за так называемый «трюфель века» - гриб весом в 1,5 килограмма.